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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Kürbisbrot 

  • 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 600g) halbieren, in Segmente schneiden, entkernen, würfeln.
  • Hokkaidowürfel mit 1/2 T Wasser etwa 15 Minuten kochen.
  • Kochwasser abgießen und auffangen, abkühlen lassen, bis es lauwarm ist, 1 W Hefe mit 2 TL Zucker darin anrühren, 15 Minuten gehen lassen.
  • Kürbis mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  • 1 walnußgroßes Stück Inger schälen, reiben.
  • Schale einer Zitrone reiben.
  • 3 EL Kürbiskerne hacken.
  • Alles mit 1/2 Pk (500g) hellem Mehl und 2 TL Salz verkneten.
  • Abgedeckt eine dreiviertel Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  • In eine geölte Kastenform geben, 15 Minuten gehen lassen.
  • Bei 180 Grad eine dreiviertel Stunde backen.
  • Kurz abkühlen lassen und aus der Form stürzen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/kuerbisbrot

Linkempfehlung: Veganismus: konsequent vegan leben - Fakten, Argumente, Informationen (veganismus.de)

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