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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Kräutersuppe 

  • 2 Kartoffeln schälen, würfeln, in 1 EL Margarine andünsten.
  • 1-2 Zehen Knoblauch schälen, fein hacken, zugeben.
  • 1 1/2 T Gemüsebrühe zugeben, aufkochen, eine viertel Stunde köcheln.
  • 1/2 Kästchen Kresse, 1/2 Bd Petersilie, 1/4 Bd Dill hacken, zugeben (etwas zur Verzierung beiseitelassen).
  • 2 EL Tofu und 1/4 T Sojamilch zugeben, alles pürieren.
  • Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
  • Auf Teller verteilen, mit den restlichen Kräutern bestreuen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/kraeutersuppe

Linkempfehlung: don't kill - go vegan

veganismus.de