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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Kartoffel-Rucola-Gratin 

  • 6 Kartoffeln schälen, in millimeterdicke Scheiben hobeln.
  • 1 Pk Tofu (400g) mit 1/2 T Sojamilch, 2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 1-2 Zehen Knoblauch pürieren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 1/2 Pk Rucola (125g) waschen.
  • Auflaufform einfetten.
  • Eine Schicht Kartoffeln dachziegelartig in die Form legen.
  • Mit Tofucreme bestreichen.
  • Etwas Rucola darüberstreuen.
  • Schichten wiederholen, für die letzte Schicht den restlichen Tofu mit 1/2 T Hefeflocken verrühren.
  • Etwa 25 Minuten bei 200°C backen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/kartoffelrucolagratin

Linkempfehlung: vegan essen, kochen, leben, denken, handeln, sein (vegan-essen.tk / vegan-kochen.tk)

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