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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Kartoffel-Radieschen-Kressesalat 

  • 1/2 Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden.
  • 4 Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.
  • 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln darin anbraten.
  • 1/2 T Gemüsebrühe dazugießen, bedeckt 1/4 Stunde köcheln.
  • 2 EL Essig und 2 EL Öl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen.
  • 1/2 Bd Radieschen waschen, in dünne Scheibchen schneiden, in einer Salatschüssel mit den Kartoffeln (samt Brühe) mischen.
  • 1 Beet Kresse schneiden, unterheben.
  • Etwa 1/2 Stunde ziehen lassen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/kartoffelradieschenkressesalat

Linkempfehlung: TV-Tipps: Antispeziesismus, Antisexismus, Antitheismus, Science fiction

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