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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Kartoffelgulasch 

  • 3 Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden, in gesalzenem Wasser 15 min. kochen, abgießen.
  • 2 Zwiebeln und 2-3 Knocblauchzehen schälen und fein hacken.
  • Zwiebeln in 1 EL Margarine glasig dünsten.
  • 100 g Pilze putzen, ggf. kleinschneiden, mit dem Knoblauch dazugeben.
  • 2 rote Papkrikaschoten in Streifen schneiden, mit 2 TL Paprikapulver dazugeben.
  • 1/2 - 3/4 T Gemüsebrühe, 2 EL Sojamilch, 1 EL Essig dazugeben, 10 min. im geschlossenen Topf köcheln lassen.
  • Mit Pfeffer und Salz abschmecken, Kartoffelwürfel dazugeben, weitere 5 min. köcheln lassen.
  • 1/2 Bd Petersile hacken, darüberstreuen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/kartoffelgulasch

Linkempfehlung: don't kill - go vegan

veganismus.de