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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Kalte Gurkensuppe 

(4 Portionen)
  • 2 Salatgurken schälen, längs halbieren, Kerne entfernen, in Stücke schneiden.
  • Optional 2-4 Knoblauchzehen schälen.
  • 1 Frühlingszwiebel grob zerkleinern, mit 1/2 Schälchen Kresse und den Gurken und ggf. dem Knoblauch pürieren.
  • 1 1/2 T kalte Gemüsebrühe und 1 T Sojadickmilch zugeben.
  • Pürieren, mit Salz und Pfeffer, nach Wunsch Kreuzkümmel (gemahlen) oder Cayennepfeffer abschmecken.
  • Eine Stunde kaltstellen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/kaltegurkensuppe

Linkempfehlung: animal liberation

veganismus.de