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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Gemüsebrühe 

  • 500g gemischtes Gemüse (Zwiebeln, Möhren, Erbsen, Sellerie, Lauch, Brokkili, Kohlrabi, grüne Bohnen, Knoblauch usw.) putzen, fein würfeln bzw. in dünne Scheiben schneiden.
  • 2-3 EL Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten.
  • 1 TL Salz und 8 T Wasser zugeben.
  • Etwa 45 Minuten bis eine Stunde im geschossenen Topf kochen.
  • Gemüsereste absieben (Reste z.B. zum Verfeinern von Bratlingen o.ä. verwenden).
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/gemuesebruehe

Linkempfehlung: vegan? -> produktanfragen.de)

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