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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Gemüsebolognese II 

(Spaghettisauce)
  • 1 Karotte, ein pflaumengroßes Stück Sellerie, 1/2 Petersilienwurzel, 1/2 Zwiebel und 1/4 Stange Lauch putzen und in sehr feine Würfel schneiden.
  • 2 Tomaten ggf. häuten, STilansatz entfernen, fein würfeln.
  • Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
  • Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel hinzufügen und gut durchschwenken.
  • Lauch und Tomaten zugeben, mit 1 TL Mehl bestäuben.
  • 1 T Gemüsebrühe aufgießen und ca. 5 Minuten kochen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 1 EL Basilikum und 1 EL Petersilie fein gehackt untermischen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/gemuesebologneseii

Linkempfehlung: Veganismus: konsequent vegan leben - Fakten, Argumente, Informationen (veganismus.de)

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