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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Gemüsebolognese 

(Spaghettisauce)
  • 1-2 Möhren (100g), 1/8 Knolle Sellerie (100g), 1/2 Stange Lauch (100g), 1 Zwiebel (100g) und 1-2 Knoblauchzehen schälen bzw. putzen, fein würfeln.
  • Zwiebel in 2 EL Olivenöl glasig dünsten.
  • Möhren- und Selleriewürfel dazugeben, 3 Minuten weiterdünsten.
  • Lauch und Knoblauch dazugeben, 2 Minuten weiterdünsten.
  • 2 TL Tomatenmark dazugeben, verrühren.
  • Mit 1 T Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen.
  • 1 Tomate würfeln (Stielansatz entfernen), dazugeben.
  • Schale 1/2 Zitrone abreiben, dazugeben.
  • Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken, 10-12 Minuten köcheln lassen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/gemuesebolognese

Linkempfehlung: Achim Stößers Website - Literatur / Science fiction, Atheismus, Tierrechte, Kunst

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