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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Brokkolicremesuppe 

  • 1 kleinen Kopf Brokkoli (etwa 250g) in mundgerechte Stücke schneiden, Stiel würfeln.
  • 1 EL Öl in eine Pfanne geben und erwärmen, dann den Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten dünsten.
  • 1 Zwiebel schälen, grob würfeln und mit dem Brokkoli glasig dünsten.
  • 1 EL Sojasauce zufügen und mit 1 1/2 T Wasser ablöschen.
  • 1 TL Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, zugeben.
  • Weitere 5 Minuten kochen.
  • Einige Blättchen Basilikum, 2-3 TL Essig, 1/2 T Sojamilch, 2 TL Margarine zugeben, pürieren.
  • Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/brokkolicremesuppe

Linkempfehlung: Die Seite gegen religiösen Wahn

veganismus.de