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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Blumenkohl-Salat 

  • 1/2 Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser blanchieren.
  • 1/4 Pk Lopino (50 g) würfeln.
  • 2 EL Rapsöl, 1 EL Essig, Salz, Pfeffer, 1 Pr Zucker verrühren, Blumenkohl und Lopinowürfel darin 1/2 Stunde marinieren.
  • 1 kleinen Kopf Lollo Rosso waschen und in Stücke zupften.
  • 1 Bd Radieschen (ohne Grün) waschen und in Scheibchen schneiden.
  • Blumenkohl und Lopino aus der Marinade nehmen.
  • Marinade mit 2 TL Senf und (3-4 EL Sojamilch verrühren, mit Salz abschmecken.
  • Alle Zutaten mit der Marinade vermischen, mit 1 Kästchen Kresse bestreuen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/blumenkohlsalat

Linkempfehlung: don't kill - go vegan

veganismus.de