Gesamte vegane
Rezeptsammlung
weitere
Rezepte

Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Auberginenaufstrich 

  • 1 Aubergine längs halbieren, im Backofen bei 175°C mit der Schnittfläche nach unten eine halbe Stunde backen.
  • Abkühlen lassen, Haut abziehen und das Wasser herauspressen.
  • Mit dem Saft 1 Zitrone, 1 EL Olivenöl, 1-2 Zehen Knoblauch, 1/2 TL Paprikapulver pürieren, mit Salz abschmecken.
  • 1/2 Bd glatte Petersilie und 6-8 schwarze Oliven hacken, unterheben.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/auberginenaufstrich

Linkempfehlung: Tierrechtskochbuch - Rezepte und Informationen für den veganen Alltag

veganismus.de