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Vegane Rezeptsammlung

Die Rezepte sind, wenn nicht anders vermerkt, auf zwei Personen ausgerichten.

Hinweis: von einigen der verwendeten Zutaten (Gemüsebrühe, Margarine, Essig usw.) existieren vegane und nichtvegane Varianten. Es versteht sich, daß die veganen verwendet werden. Mehr dazu unter "Versteckte Tierprodukte".

Rezept

Apfel-Zwiebel-Kuchen 

(für 1 Blech)
  • 3 T Mehl mit 1 Pk Trockenhefe, 1/2 TL Zucker und 1 Pr Salz mischen, mit 4/5 T (200 ml) lauwarmem Wasser zu einem Teig kneten, eine halbe Stunde an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
  • 5 Zwiebeln schälen, in Halbringe schneiden.
  • 5 Äpfel vierteln, entkernen, in Segmente schneiden.
  • Zwiebelringe in 3 EL Öl glasig dünsten, Äpfel dazu geben, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Rosmarin abschmecken.
  • Teig in einem geölten Backblech ausrollen, Ränder mit Olivenöl bestreichen.
  • 3/4 T Sojamilch mit dem Saft 1/2 Zitrone mischen, auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
  • Äpfel und Zwiebeln dazugeben und ebenfalls gleichmäßig verteilen.
  • 5 EL Hefeflocken, 3 EL gemahlene Haselnüsse und 1/2 TL Salz mischen, gleichmäßig darüberstreuen.
  • Bei 200°C eine halbe Stunde backen.
Link zu diesem Rezept: http://veganismus.de/vegan/rezepte/apfelzwiebelkuchen

Linkempfehlung: vegan essen, kochen, leben, denken, handeln, sein (vegan-essen.tk / vegan-kochen.tk)

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