Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Zitruskuchen vom Blech)

Zitruskuchen vom Blech
von Tanja Mueller
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1 Pk (250g)	weiche Margarine
1 T	Zucker
3 geh. EL	Sojamehl
3 T	Mehl
1 TL	Natron
1	Zitrone (abgeriebene Schale)
1 T	Orangensaft
5 EL	Sojamilch
Margarine oder Öl	für das Blech
Zuckerguß
1 T	Puderzucker
4-5 EL	Wasser
Alle Zutaten (außer denen für das Blech und den Guß) gut miteinander verrühren. Blech einfetten, Teig darauf geben und bei 175°C ca. 25-30 min. backen. Etwas abkühlen lassen. Den Puderzucker gut mit dem Wasser verrühren und den Guß auf dem noch warmen (nicht mehr heißen) Kuchen verteilen, abkühlen lassen.
Hinweis	Das Rezept ist für ein kleines Backblech (ca. 30x40 cm) ausgelegt.
Variante	Das Wasser für den Guß kann ganz oder teilweise durch Zitronensaft ersetzt werden.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/zitruskuchenvomblech (veganes Rezept vom 07.07.2006)
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