Tzatziki
- Gurke schälen und raspeln. Flüssigkeit abgießen.
- Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken.
- Tofu mit etwas Sojamilch pürieren.
- Zitrone auspressen, Saft mit Tofu und restlicher Sojamilch, Knoblauch und ggf. Kreuzkümmel mischen, salzen und zur Gurke geben.
- Etwa eine Stunde kalt stellen.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/tzatziki (veganes Rezept vom 01.01.2000, überarbeitet am 04.08.2005)