Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Scharfe Tomatensauce)

Scharfe Tomatensauce
von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es drei Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß 3. Bild: klein \| mittel \| groß
1 1/2 T	passierte Tomaten
1	Tomate
1	Zwiebel (optional)
1-2 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen
2 TL	Tomatenmark
1 Pr	Zucker
1/2 T	Gemüsebrühe
1 EL	Essig
	Paprikapulver
	Cayennepfeffer
1	getrocknete Chilischote
	Pfeffer
Zwiebel schälen und würfeln. In Öl glasig dünsten. Tomatenmark und Zucker zugeben und kurz anrösten. Mit Essig ablöschen, passierte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben. Knoblauch schälen, kleinhacken und dazugeben. Einige Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Tomate habieren, zugeben. Nach einer Minute pürieren.
Variante	Eine Handvoll frischer Basilikumblätter kleinschneiden und unter die fertige Sauce rühren. 1-2 Tomaten kleinwürfeln und unterheben.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/tomatensaucescharf (veganes Rezept vom 17.11.2001, überarbeitet am 05.07.2009)
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