Tomatenpesto

von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es zwei Bilder:

tomatenpestoweissbrot tomatenpestovkbrot

1. Bild: klein | mittel | groß
2. Bild: klein | mittel | groß
 1/2 Pk (100g) getrocknete Tomaten
 1/4 T Olivenöl
 2 EL Pinienkerne, Wal- oder Haselnüsse
 1-2 Knoblauchzehen
 2 EL Essig
 1 Handvoll frisches Basilikum
  Oregano
  Salz
  • Tomaten in eine Schüssel, Essig darübergeben.
  • Mit kochendem Wasser gut bedecken, mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen, abgießen.
  • Knoblauch schälen.
  • Alle Zutaten zu einer Paste pürieren, nach Wunsch mit Salz abschmecken.
Schmeckt als Brotaufstrich oder, mit mehr Olivenöl und ggf. etwas Nudelkochwasser verdünnt, als Pastasauce.
dieses Rezept druckenDirekter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/tomatenpesto (veganes Rezept vom 31.07.2006)
LinkempfehlungVeganismus: konsequent vegan leben - Fakten, Argumente, Informationen (veganismus.de)

Tierrechtskochbuch - Rezepte und Informationen für den veganen Alltag (http://tierrechtskochbuch.de)