Tomaten-Auberginen-Nudelauflauf
- Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen.
- Aubergine in zentimetergroße Würfel schneiden, salzen, in reichlich Olivenöl anbraten.
- Tomaten würfeln.
- Nudeln abgießen, mit den Auberginen- und Tomatenwürfeln und der durchgepreßen oder kleingeschnittenen Knoblauchzehe mischen, in eine Auflaufform geben.
- Hefesauce darübergeben.
- Einige Margarineflöckchen darauf setzen.
- Sesam darüberstreuen.
- Bei 220°C ca. 20 Minuten überbacken.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/tomatenauberginennudelauflauf (veganes Rezept vom 01.10.2003, überarbeitet am 27.01.2010)