Schupfnudeln
- Püree und Mehl verkneten, fingerlange und -dicke Nudeln formen.
- Portionsweise in siedendes Salzwasser geben, ziehen lassen (nicht kochen!), bis sie an die Oberfläche treiben.
- Mit dem Schaumlöffel herausnehmen.
- Nußschupfnudeln: Ein Drittel des Mehls durch gemahlene Haselnüsse ersetzen.
- Die Schupfnudeln können so gegessen werden, üblicherweise werden sie jedoch in etwas Öl rundum angebraten.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/schupfnudeln (veganes Rezept vom 19.07.2001)