- Ein Handvoll Sauerkraut beiseitestellen.
- Restliches Sauerkraut in etwas Öl und mit dem Kümmel kurz andünsten.
- Glas mit Gemüsebrühe auffüllen, Sauerkraut damit ablöschen.
- Sojasauce und Essig zugeben, bei geschlossenem Deckel mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Währenddessen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bißfest kochen.
- Rohes Sauerkraut mit gekochtem mischen.
- Hefesauce zubereiten.
- Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform geben.
- Hälfte des Sauerkrauts darübergeben.
- Restliche Nudeln, dann restliches Sauerkraut darauf verteilen.
- Hefesauce darübergießen.
- Bei 200°C etwa 20 Minuten überbacken.
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Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/sauerkrautauflauf (veganes Rezept vom 05.11.2005)