Sauce Mornay
- Zwiebel schälen, fein würfeln und mit der kleingeschnittenen Chilischote in der Margarine glasig dünsten.
- Mehl zugeben und rühren, bis es sich mit der Margarine verbunden hat.
- Etwas Gemüsebrühe zugeben und glattrühren.
- Knoblauch schälen und durchpressen, mit der restlichen Gemüsebrühe, dem Essig, dem Senf und der Sojamilch zur Sauce geben.
- Aufkochen lassen und pürieren oder durch ein Sieb passieren.
- Hefeflocken unterrühren.
- Mit Paprika abschmecken.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/saucemornay (veganes Rezept vom 09.02.2000)