Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Rührlopino)

Rührlopino
von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es drei Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß 3. Bild: klein \| mittel \| groß
1 Pk (200 g)	Lopino
1	Zwiebel
1	Tomate
1/2	grüne Paprika
1/2	gelbe Paprika
3-4 EL	Sojamilch
1 EL	Sojasauce
1 TL	Paprikapulver
1 Msp	Pfeffer (optional)
	Öl
Lopino mit 1 EL Öl und der Sojamilch und der Sojasauce pürieren (oder mit einer Gabel zerdrücken), Gewürze gründlich untermengen, mit Salz abschmecken. Zwiebel schälen, würfeln oder zu Viertelringen schneiden, in Öl glasig dünsten. Paprika in Rauten schneiden, Tomate würfeln. Lopinomasse und Paprika in die Pfanne geben, unter mehrfachem Wenden anbraten, ggf. noch etwas Öl zugeben. Zum Schluß die Tomate hinzugeben, kurz heiß werden lassen.
Varianten	Das Grundrezept kann fast beliebig variiert werden: andere Gemüse verwenden (z.B. Lauch, Frühlingszwiebeln, Chilischote), gebratene Tofuwürfel oder Räuchertofustreifen zugeben, Pilze mitbraten, mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen usw.
Tip	Falls kein Lopino zur Hand ist, kann notfalls auch Tofu, mit Kurkuma gelb gefärbt, verwendet werden.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/ruehrlopino (veganes Rezept vom 21.07.2001, überarbeitet am 08.09.2006)
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