Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Pizzabelag)

Pizzabelag
von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es vier Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß 3. Bild: klein \| mittel \| groß 4. Bild: klein \| mittel \| groß
8	Tomaten
1-2	Zwiebeln (je 100g)
1	rote oder gelbe Paprika
1-2	Zucchini
1/2 Pk (125 g)	Räuchertofu
1 kleine	Stange Lauch
	Öl
Tomaten in Spalten schneiden oder würfeln (vorher nach Wunsch blanchieren und häuten). Tofu in 2-3 cm lange, fingerbreite, 2-3 mm dicke Streifen schneiden, in Öl knusprig anbraten. Zwiebeln schälen, in Halbringe schneiden, evt. glasig dünsten. Paprika von Stiel und Kernen befreien, in Rauten schneiden. Zucchini in 2-4 mm dicke Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
Varianten	Die Zutaten können nahezu beliebig ersetzt und ergänzt werden, z.B. durch Erbsen, Mais, Oliven, Knoblauch, Pilze, Spinat, Artischocken, Peperoni (frisch oder eingelegt), ganze grüne Pfefferkörner usw.; statt des Räuchertofus kann marinierter Tofu, Seitan etc. verwendet werden.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/pizzabelag (veganes Rezept vom 07.05.2001, überarbeitet am 08.01.2009)
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