Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Pesto)

Pesto
von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es sechs Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß 3. Bild: klein \| mittel \| groß 4. Bild: klein \| mittel \| groß 5. Bild: klein \| mittel \| groß 6. Bild: klein \| mittel \| groß
2 Bund	Basilikum (und/oder glatte Petersilie)
3-4	Knoblauchzehen
2-3 EL	Pinienkerne (oder gemahlene Mandeln)
	Olivenöl
	Salz
Zutaten im Mixer pürieren, dabei nach und nach Olivenöl zugeben, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
Variante	Die Pinienkerne zunächst in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Hinweis	Das Pesto wird kalt zu warmer Pasta gegessen (eventuell mit etwas Nudelkochwasser angerührt).
Tip	Das Pesto hält sich mit Olivenöl bedeckt in einem verschlossenen Glas einige Tage im Kühlschrank.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/pesto (veganes Rezept vom 16.02.2000, überarbeitet am 24.12.2009)
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