Paprika mit Reis-Tofu-Füllung
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- Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu zerkrümeln, kross rösten.
- Zwiebel schälen, würfeln, mit dem Tofu glasig dünsten (erst zugeben, wenn der Tofu bereits angebräunt ist).
- Sonnenblumenkerne kurz mitrösten.
- Mit dem Reis, den Hefeflocken und Mehl mischen, mit Salz und den Gewürzen abschmecken.
- Paprikaschoten halbieren, Kerne und Stile entfernen.
- Tomatenmark mit Öl, Sauce und Gemüsebrühe verrühren und in eine Auflaufform geben.
- Reistofumischung in die Paprikahälften füllen, in die Form setzen.
- Bei 220°C 20 Minuten im Backofen backen.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/paprikareistofu (veganes Rezept vom 06.07.2009)