Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Paprikagemüse)

Paprikagemüse
von Achim Stößer
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2	Paprikaschoten (zwei rote oder je eine rote und eine gelbe)
1/2	Chilischote (optional)
1	Zwiebel
2-3 EL	Öl
2-5 Zehen	Knoblauch
2	Tomaten
1 T	Gemüsebrühe
1 TL	Essig
1 EL	Sojasauce
3-4 Msp	Paprikapulver
1 Pr	Salz
Zwiebel schälen, in würfeln, in Öl andünsten. Paprika putzen, in Streifen schneiden, (ggf. mit der in dünne Ringe geschnittenen Chilischote) zu den Zwiebeln geben. Dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch schälen, in dünne Scheibchen schneiden, dazugeben. Tomaten würfeln (Stielansatz entfernen), dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Essig, Sojasauce, Paprikapulver dazugeben, etwas einkochen lassen. Mit Paprikapulver und Salz abschmecken.
Paßt zu	Reis, Hirse, Couscous usw.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/paprikagemuese (veganes Rezept vom 01.09.2003, überarbeitet am 05.07.2009)
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