Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Nußkekse)

Nußkekse
von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es sechs Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß 3. Bild: klein \| mittel \| groß 4. Bild: klein \| mittel \| groß 5. Bild: klein \| mittel \| groß 6. Bild: klein \| mittel \| groß
1/2 Pk (100 g)	gemahlene Hasel-, Walnüsse oder Mandeln
1/2 Pk (125 g)	Margarine
1/2-2/3 T (125-166 g)	Zucker
1 1/3 T (200 g)	Weizenvollkornmehl
1 TL	Zimt
1 Pr	Salz
3-4 EL	Sojamilch
einige	ganze Haselnüsse, blanchierte Mandeln oder halbe Walnußkerne (optional)
Alle Zutaten mischen, zu einem geschmeidigen Teig kneten (falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Sojamilch zugeben). Zugedeckt eine halbe Stunde kalt stellen. Auf Backpapier dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden (oder dünn ausrollen, Kekse ausstechen und auf Backpapier oder ein geöltes Blech setzen). Nach Wunsch Nüsse auf die Kekse setzen. Bei 190°C 15-20 Minuten backen.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/nusskekse (veganes Rezept vom 22.12.2000, überarbeitet am 24.12.2009)
Linkempfehlung