Warmer Nudelsalat

von

Zutaten:

ca. 300g Spiralnudeln
2 EL Essig oder Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 zerdrückte Knoblauchzehe
ca. 1 TL Gemüsebrühepulver
1 TL Zucker
Pfeffer
1-2 große rote Paprika
2 Tomaten
2 Stangen Bleichsellerie
1 geh. EL Schnittlauchröllchen
1 geh. EL Petersilie oder Kräuter der Provence (getrocknet)

Zubereitung:

  • Nudeln aufsetzen in reichlich Salzwasser kochen.
  • Soße anrühren aus Essig, Öl, Knoblauch, Gemüsebrühepulver, Zucker, Pfeffer und den Kräutern.
  • Paprika und Tomaten fein würfeln und unterrühren.
  • Bleichsellerie in dünne Scheibchen schneiden und unterrühren.
  • Nudeln abgiessen, sofort unterrühren und warm essen.

Hinweise:

Variante Der Salat kann durch diverse Gemüsesorten erweitert werden (Radieschen, Karotten, Pilze etc.)
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