Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Mohnkuchen mit Streuseln)

Mohnkuchen mit Streuseln
von Tanja Mueller
Zu diesem Rezept gibt es drei Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß 3. Bild: klein \| mittel \| groß
Hefeteig
3 T	Mehl
1/2 T	Zucker
1/2 Pck.	Trockenhefe
1 T	Wasser
1/2 T	Sojamilch
Mohnmasse
1 Pck. (200g)	Mohn, gemahlen
1 T	Zucker
2 T	Sojamilch
4 EL	Stärke
4 EL	gemahlene Haselnüsse
1 TL	geriebene Zitronenschale
Streusel
3/4 Pck. (ca. 190 g)	weiche Margarine
2 T	Mehl
3/4 T	Zucker
Für den Hefeteig das Wasser leicht anwärmen und dann mit allen anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zudecken und an einem warmen zugfreien Ort gehen lassen. Für die Mohnmasse den Mohn mit den anderen Zutaten in einen Topf geben (die Stärke gut verrühren) und auf dem Herd bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten. Ein Backblech einfetten und den Hefeteig darauf ausrollen. Die Mohnmasse daraufgeben und glattstreichen, danach die Streusel darauf verteilen. Bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.
Hinweis	Dieses Rezept ist für ein kleines Backblech mit den Maßen 26 × 38 cm.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/mohnkuchenmitstreuseln (veganes Rezept vom 24.03.2005, überarbeitet am 25.11.2009)
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