Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Lauchquiche)

Lauchquiche
von Nathalie Claire
Zu diesem Rezept gibt es drei Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß 3. Bild: klein \| mittel \| groß
Teig
1/2 Pk (250g)	Mehl
1/2 Pk (125g)	Margarine
1 TL	Salz
3 EL	kaltes Wasser
Belag
2	große Lauchstangen (ca. 800g)
	Öl zum Andünsten
1/2 T	Cashewkerne
1/2 T	Sojamilch
1 Pk (400g)	Tofu
1 TL	Salz
1/4 TL	Pfeffer
1 Msp	Muskat
3 EL	Hefeflocken
5 geh EL	Stärke (ca 50g)
2 EL	Mehl
	Margarine zum Einfetten
Margarine in Würfel schneiden. Mehl und Salz dazugeben. Mit Gabel Margarine ins Mehl einarbeiten, bis krümeliger Teig entsteht. 3 EL Wasser dazu und zu Kugel zusammendrücken (nicht kneten), kühl stellen. Lauch waschen, in Ringe schneiden (dunkelgrüne Enden nicht verwenden). Lauchringe mit Öl andünsten. Cashews mit Sojamilch, Pfeffer, Salz und Muskat pürieren. Tofu kleinschneiden oder zerdrücken, dazugeben, pürieren. Hefeflocken und Stärke unterrühren, zum Lauch geben, vermischen. Runde Backform (25 cm Durchmesser) mit Margarine einfetten, mit Teig auslegen (ca. 3-4 cm Rand). 2 EL Mehl auf dem Teigboden verteilen, mit Tofu-Lauchmischung füllen, glattstreichen. 35 Minuten bei 200°C (Gas Stufe 3) backen.
Tip	schmeckt auch kalt.
Hinweis	Für 4 Personen.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/lauchquiche (veganes Rezept vom 27.08.2000, überarbeitet am 25.11.2009)
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