Kürbis-Sellerie-Suppe

von Nastassja Hoppe
Zu diesem Rezept gibt es zwei Bilder:

kuerbisselleriesuppe kuerbisselleriesuppe2

1. Bild: klein | mittel | groß
2. Bild: klein | mittel | groß
 1 kg Kürbis
 1 kleine Sellerieknolle
 2 Möhren
 2 große Kartoffeln
 1 TL Oregano, getrocknet
  Salz
  Pfeffer
  Petersilie
  • Kürbis schälen (außer Hokkaido), aufschneiden und ausschaben, Samen entfernen.
  • Sellerie, Möhren und Kartoffeln schälen.
  • Gemüse würfeln, alles mit den Gewürzen in einen Topf geben, großzügig mit Wasser bedecken und 10-15 Min. kochen, danach pürieren.
  • Anschließend mit gehackter Petersilie bestreuen.
TippDazu schmecken heiße Maronen (Kastanien): dafür 300g Maronen auf einer Seite einritzen und bei 175°C 15-20 min backen.
dieses Rezept druckenDirekter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/kuerbisselleriesuppe (veganes Rezept vom 24.12.2009)
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