Kürbisgemüsesuppe |
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| von Achim Stößer |
| 2 T | Gemüsebrühe |
| 1/8 | Hokkaidokürbis (etwa 150 g) |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1/2 | grüne Chilischote |
| 1 EL | Essig |
| 1 TL | Margarine |
| | Kräuter (Salbei, Rosmarien, Thymian, Majoran) |
- Zwiebel schälen, würfeln und in der Margarine glasig dünsten.
- Mit Essig und Gemüsebrühe ablöschen.
- Kürbis von Kernen und Fasern befreien, in anderthalb Zentimeter große Würfel schneiden und zur Gemüsebrühe geben.
- Chili klein schneiden und dazu geben.
- Mit Kräutern abschmecken.
- Kochen, bis die Kürbiswürfel weich sind.
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 Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/kuerbisgemuesesuppe (veganes Rezept vom 27.02.2000) |
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