Kichererbsentomatensalat
1. Bild: klein | mittel | groß
2. Bild: klein | mittel | groß
- Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- Kichererbsen etwa eine Stunde gar kochen, Wasser abschütten.
- Aus Zitronensaft, Öl, Pfeffer und Salz eine Marinade bereiten.
- Zu den noch warmen Kichererbsen geben, sobald sie abgekühlt sind 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Tomaten in Spalten schneiden und unter die Kichererbsen heben.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/kichererbsentomatensalat (veganes Rezept vom 20.01.2000, überarbeitet am 20.06.2006)