Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Kartoffelklöße)

Kartoffelklöße
von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es drei Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß 3. Bild: klein \| mittel \| groß
1 T	Kartoffelpüree (kalt)
1 T	Mehl (oder 2/3 T Mehl, 1/3 T Stärke)
	Salz
Püree, Mehl und Salz verkneten, vierteln, Klöße formen. In siedendes Salzwasser geben, ziehen lassen (nicht kochen!), bis sie an die Oberfläche treiben. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen.
Tip	Um Kartoffelpüree-Reste mit der gleichen Menge Mehl zu vermischen, am einfachsten das Püree auf der einen Topfhälfte glattstreichen, die andere Hälfte mit Mehl auffüllen.
Varianten	Die Klöße vor dem Kochen mit Röstzwiebeln oder Weißbrot-Croutons füllen.
Dazu paßt	Dunkle Sauce.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/kartoffelkloesse (veganes Rezept vom 17.01.2005, überarbeitet am 24.12.2009)
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