Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Kartoffelgulasch)

Kartoffelgulasch
von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es zwei Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß
4	Kartoffeln
2	Zwiebeln
2	rote Paprikaschoten (oder eine rote und eine gelbe)
2	Knoblauchzehen
2 T	Gemüsebrühe
2 EL	Tomatenmark
1 EL	Essig
1 EL	Margarine (optional)
	Paprikapulver
	Pfeffer
	Petersilie
	Selleriekraut (optional)
	Öl
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Öl andünsten. Tomatenmark zugeben, anrüsten. Mit Essig und Gemüsebrühe ablöschen. Restliche Zutaten zugeben (Kräuter erst gegen Ende der Kochzeit), bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar sind (etwa 20 Minuten).
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/kartoffelgulasch (veganes Rezept vom 15.12.2008)
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