Karotten-Nuß-Salat
- Karotten schälen und in eine Schüssel reiben.
- Zitronensaft und 1 TL Kräutersalz daruntermischen.
- Haselnüsse grob hacken und ebenfalls unter die Karotten mengen.
- In einer separaten Schüssel Öl, Essig, Pfeffer und restliches Kräutersalz mit einem Schneebesen verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Dressing über den Salat gießen, gut vermischen und eine Viertelstunde ziehen lassen.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/karottennusssalat (veganes Rezept vom 16.03.2001)