Gurkensuppe mit Knoblauchtoast

von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es ein Bild:

gurkensuppe

klein | mittel | groß
 1/2 Gurke
 2 T Gemüsebrühe
 1/3 T Sojamilch
 1 Knoblauchzehe
 2-3 Scheiben Weißbrot
 1 EL Margarine
  Pfeffer
  • Gurke schälen und in halbzentimetergroße Würfel schneiden, mit der Margarine andünsten.
  • Mit Gemüsebrühe aufgießen, etwa 10 min. kochen (die Flüssigkeit soll den Gurkengeschmack annehmen, die Gurken aber nicht zu weich werden).
  • Sojamilch zugeben, mit Pfeffer abschmecken.
  • Brot toasten, mit Knoblauch einreiben und mit Margarine bestreichen.
dieses Rezept druckenDirekter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/gurkensuppe (veganes Rezept vom 30.12.1999, überarbeitet am 24.12.2009)
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