Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Grünkernbratlinge)

Grünkernbratlinge
von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es sieben Bilder: 1. Bild: klein \| mittel \| groß 2. Bild: klein \| mittel \| groß 3. Bild: klein \| mittel \| groß 4. Bild: klein \| mittel \| groß 5. Bild: klein \| mittel \| groß 6. Bild: klein \| mittel \| groß 7. Bild: klein \| mittel \| groß
1 1/2 T	Grünkernschrot
2 T	Gemüsebrühe
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
2 EL	Sonnenblumenkerne
2-3 EL	Tomatenmark
1 EL	scharfer Senf
1/2 TL	Muskat
2 EL	Sojasauce
	Pfeffer
	Paprika
	Haferflocken zum Panieren (optional)
	Öl
Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten. Sonnenblumenkerne anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Knoblauch pressen, mit Senf, Tomatenmark, Sojasauce und den Gewürzen zur Flüssigkeit geben. Grünkernschrot einrühren. Masse ausquellen und abkühlen lassen, Bratlinge formen, ggf. in Haferflocken wenden, nach Möglichkeit 1-2 Stunden ruhen lassen. In Öl von beiden Seiten braten.
Tip	Schmecken auch kalt auf Brot.
Tip	Aus einem Teil der Bratlingsmasse vor dem Braten Grünkernaufstrich zubereiten.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/gruenkernbratlinge (veganes Rezept vom 16.02.2000, überarbeitet am 24.12.2009)
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