- Tofu im 3 mal 3 cm große, 2 mm dünne Scheiben schneiden.
- Gemüsebrühe und Sojasauce mischen und Tofu darin 1 Stunde marinieren.
- Gerste im leicht gesalzenen Wasser im geschlossenen Topf etwa 30 bis 40 Minuten kochen (bis das Wasser aufgenommen ist).
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Tofuscheiben in Öl mit etwas Salz in zwei Partien von beiden Seiten kroß braten, aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel in die Pfanne geben, glasig dünsten.
- Chili sehr fein schneiden.
- Gekochte Gerste und Chili zur Zwiebel geben, unter Rühren weiterbraten.
- Währenddessen Pastinake und Knoblauch schälen und beides in dünne Scheiben schneiden.
- Mit den Mungbohnensprossen zur Gerste geben, kurz mitbraten.
- Tofuchips und verbliebene Marinade dazugeben, gelegentlich rühren bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
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Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/gerstenpfanne (veganes Rezept vom 05.04.2000)