Tierrechtskochbuch (veganes Rezept für Rührtofu mit Gemüse)

Rührtofu mit Gemüse
von Achim Stößer
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1/2 Pk (250g)	Tofu
1/2 T	Sojamilch
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Sojasauce
1 TL	Curcuma
1/2 TL	Paprikapulver
1/2 TL	Salz
1/2	rote oder grüne Paprikaschote
1 Stück	Lauch (etwa 12-15cm) oder 1 Zwiebel
	1-2 Tomaten
	Öl
Tofu mit Sojamilch, Zitronensaft, Sojasauce, 2 EL Öl, den Gewürzen und dem Salz pürieren. Lauch putzen bzw. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Paprika von Kernen befreien und in Rauten schneiden. Gemüse unter den Tofu heben. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen, Tofumasse darin anbraten, gelegentlich wenden. Tomaten in Scheiben schneiden (Stielansatz entfernen), zwei bis drei Minuten mitbraten.
Varianten	Mit Pfeffer würzen, eingelegte Pfefferkörner zugeben; fein geschnittete Chilischote und Cayennepfeffer zugeben; anderes Gemüse, Pilze oder gebratene Räuchertofuwüfel usw. ergänzen.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/gemueseruehrtofu (veganes Rezept vom 17.01.2005)
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