Gefüllter Kürbis
- Deckel und Pürzel des Kürbis' abschneiden, Deckel aufbewahren.
- Kürbis mit einem Löffel entkernen.
- Austernpilze in Öl anbraten, währenddessen Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden, dann zu den Pilzen geben und glasig dünsten.
- Zitronensaft zugeben, mit Salz abschmecken.
- Pilze und Zwiebeln mit Seitan und Walnußkernen in ein hohen Gefäß geben und pürieren.
- In den Kürbis füllen, diesen auf ein Backbleck stellen, den Deckel danebenlegen.
- Bei 200°C 45 min backen.
- Deckel aufsetzen und servieren.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/gefuellterkuerbis (veganes Rezept vom 13.03.2002)