Erbsensuppe
- Kartoffel schälen und würfeln und mit den Erbsen in der Gemüsebrühe 20 Minuten kochen, anschließend pürieren.
- Zwiebel fein würfeln, in Öl und mit etwas Salz glasig dünsten.
- Karotten in Scheiben schneiden und mit anbraten.
- Mit Wasser ablöschen, 2 Minuten garen.
- Lauch in Ringe schneiden, dazu, 5 Minuten dünsten.
- Alles zur Suppe geben und aufkochen.
- Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/erbsensuppeII (veganes Rezept vom 26.01.2001)