Brokkolicremesuppe
klein | mittel | groß
- Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen.
- Kartoffeln würfeln, Zwiebel achteln, zusammen mit dem Knoblauch in einen Topf geben, gut mit Gemüsebrühe bedecken.
- Im geschlossenen Topf 5 Minuten kochen.
- Währenddessen Brokkoliröschen abtrennen, Stiele kleinschneiden.
- Brokkoli dazugeben, weitere 15 Minuten kochen.
- Sojamilch und Margarine zugeben, pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Gemüsebrühe zugeben.
- Mit Salz abschmecken, nocheinmal kurz aufkochen lassen.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/brokkolicremesuppe (veganes Rezept vom 27.04.2006, überarbeitet am 24.07.2006)