Blumenkohl und Kartoffeln auf indische Art

von Rosa Peters
Zu diesem Rezept gibt es zwei Bilder:

blumenkohlindisch blumenkohlindischnah

1. Bild: klein | mittel | groß
2. Bild: klein | mittel | groß
 1/2 Blumenkohl mittelgroß
 4 Kartoffeln
 1 TL Kreuzkümmelsamen
 1 walnußgroßes Stück Ingwer
 3 Knoblauchzehen
 1/2 TL Kurkuma (Gelbwurz)
 1 Pr Chilipulver
 3 Tomaten
 1 TL Korianderpulver
 3-4 EL Öl
 Salz nach Geschmack
  • Kartoffeln schälen.
  • Kartoffeln und Blumenkohl in Stücke von 2 cm Größe schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Kreuzkümmelsamen kurz anbraten, gehackten Ingwer und Knoblauch dazuwerfen, kurz anbraten und dann die Kartoffeln anbraten.
  • Alle anderen Gewürze außer Salz zugeben, etwas weiter braten, dann die gehackten Tomaten dazu und 5 min. umrühren.
  • Dann den Blumenkohl reingeben und 1/2 Tasse Wasser drübergießen, salzen Hitze reduzieren und mit Deckel alles weichdünsten.
Hinweis Auch wenn es komisch erscheinen mag, Reis mit Kartoffeln zu kombinieren, schmeckt dieses Gemüse gut zu Reis.
dieses Rezept druckenDirekter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/blumenkohlkartoffelnindisch (veganes Rezept vom 03.06.2001)
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