Auberginenspaghetti
- Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.
- Margarine mit etwas Salz zerlassen, Zwiebel darin andünsten.
- Aubergine längs in dünne Scheiben, diese ebenfalls längs in sehr dünne Streifen (etwa 2 mm dick) schneiden.
- Zu den Zwiebeln geben und anbraten.
- Spaghetti in reichlich Salzwasser bißfest garen, abgießen.
- Wenn die Augerginen gar sind, Hefeflocken unterrühren.
- Sojamilch dazugießen und etwas einkochen lassen.
- Mit den Spaghetti vermischen.
Direkter Link zu diesem Rezept: http://tierrechtskochbuch.de/rezepte/auberginenspaghetti (veganes Rezept vom 21.02.2000)